Wild

Rehfleisch beziehen wir aus der Schweiz, Wildschweine aus dem Elsass/Frankreich und Hirsche aus Österreich. Jeweils während der gesetzlich festgelegten Jagdsaisons kaufen wir das frisch erlegte Wild direkt von den Jägern aus den jeweiligen Revieren – deshalb gibt es Wild auch nicht das ganze Jahr bei uns.

Das Fleisch ist für uns eine besondere Delikatesse, da diese Tiere ihr ganzes Leben in freier Wildbahn verbringen können. 

Um Ihnen höchste Qualität zu garantieren, pflegen wir persönliche Beziehungen zu den Jägern. Vom Abziehen des Fells bis hin zur Zerlegung und wertschätzenden Verwendung aller Stücke achten wir auf einen fachgerechten Umgang und sind uns in jedem Moment bewusst, dass dieses Fleisch etwas ganz Besonderes ist.